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酥脆炸肉的做法 炸肉怎么做酥脆好吃

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酥脆炸肉的做法 炸肉怎么做酥脆好吃

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1、將瘦肉切成約2厘米長的條狀 ， 加入少許鹽、胡椒粉、雞粉、醬青和香油，拌勻 ， 腌制半小時 。也可以隨意切成小塊 。
2、在碗里打一個雞蛋，加入2湯匙面粉，加入適量淀粉攪拌成面糊，加入腌制好的肉條 。
3、攪拌均勻，放在一邊 。
4、鍋里放油，開火 。用筷子試試油，開始冒泡 。用筷子夾幾塊肉到鍋里，用勺子推，防止肉粘在一起 。煎至微金黃取出 。
5、繼續把鍋里的油燒開，把肉放進去，再煎一次 。油炸可以使肉更脆 。復炸不能太久，可以撈出來一下子瀝干油 。
6、好吃的脆皮炒肉就完成了 。
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