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油炸開口笑怎么做 油炸開口笑的家常做法

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油炸開口笑怎么做 油炸開口笑的家常做法

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歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。油炸開口笑的家常做法，油炸開口笑怎么做很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、材料：糖100克，水70克，普通面粉200克 ， 小蘇打1克；材料：植物油15g，清水10g(調理用)，芝麻100g 。
2、先在家里準備100克白糖加70克水，然后開小火慢慢煮，直到糖完全溶解 。糖完全溶解后 ， 煮2分鐘左右，關火晾涼備用 。
3、吃200克面粉，加1克小蘇打，加15克花生油，盡量混合均勻 。
4、將晾涼的糖漿倒入面粉中 ， 攪拌均勻 。最后，根據面團的干濕情況，加入少許水，調節干濕度 ， 以保證面團成團 。我在這里加了大約10克水 。其實最好是用麥芽糖來調節面團的干濕度 ， 這樣可以把用水量減少到極致 。
5、不要用力揉搓，只要揉成面團，蓋上保鮮膜，讓面團松弛15分鐘即可 。然后搓成條狀，敷上劑量 。這種藥的大小隨你喜歡 。如果分成小指大小的一份，成品就一份一份出來了 。也挺有意思的 。
6、然后，上芝麻 。搓好的棗坯 ， 先在清水里滾，再粘上芝麻，搓圓 。這樣芝麻就不容易掉了 。
7、油溫達到160時，關火，然后放棗坯 。張嘴小技巧：高溫能使小蘇打迅速產生氣體，同時能使棗坯隨著水蒸氣逸出而破碎 ， 形成張嘴大笑的形狀 。關火是為了降低油溫，不然膨脹太大就散了 。
8、看到其中一個浮起來，再開火，繼續用小火慢慢煎 。直到看到顏色變老，轉大火，提高油溫，把吸進去的油逼出來 。當它呈淺金黃色時，就可以撈出來了 。
9、開炸后晾涼再吃，所以味道很脆 。用手捏一個，就能看出脆的程度 。
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