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1、香椿 ， 又名香椿、香椿芽、香椿、香椿、香椿等 。味苦而平 。
2、每100克香椿頭含蛋白質9.8克 ， 鈣143毫克，維生素C、維生素B、胡蘿卜素、磷、鐵等人體必需的微量元素115毫克 。適量食用可以滿足人體每天所需的微量元素，保證體內營養平衡，有益人體健康 。
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