腌肉放多少鹽為妥

【腌肉放多少鹽為妥】腌肉就是用鹽抹擦肉塊,一般每1公斤肉用100克鹽 。
腌肉是用食鹽腌制的,又叫漬肉、鹽肉、咸肉 。是四川省1982年咸肉評比中的省優產品 。
腌肉的特點:外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅實,表面無粘液,切面的色澤鮮紅,肥膘稍有黃色 。具有咸肉固有的風味 。普通腌制1斤肉片食鹽5克 , 味精2克,味極鮮醬油5克,白砂糖4克,孜然粉2克,辣椒粉5克。其他口味的腌制需要到調味品店購買一些復合的醬類像燒烤醬、海鮮醬、排骨醬、蠔油、鮑魚汁之類 。