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怎么做油炸豆餅

生活百科怎么

1、用料：黃豆120克、雞蛋2個、奶120毫升、面粉400克、鹽2小勺、糖1勺、酵母4克、油20克 。
2、黃豆洗凈，泡發四個小時以上，或者冰箱冷藏過夜 。黃豆控水，加兩個雞蛋，奶，倒入料理機中，按果蔬??，打成糊?。
3、把糊糊倒到一個大一點的盆里，加鹽，糖，酵母，攪勻 。
4、加面粉，油 ， 攪成面絮 。
5、和成偏軟一些的面團，蓋保鮮膜發酵至兩倍大，也可以冰箱冷藏過夜，第二天早上做 。
6、面團成蜂窩狀就發酵好了 。
7、分成20個面劑子，滾圓，按扁，中間劃兩刀（用硅膠墊一定別忘了，不能用金屬刀哦） 。
【怎么做油炸豆餅】8、全部做好，用保鮮膜 ， 或者別的什么防止干皮，醒發20分鐘，面餅變得胖乎乎，輕飄飄的就可以炸了 。
9、開火倒半鍋油，筷子立鍋中 ， 從鍋底有小氣泡快速往上跑，就說明油溫可以了，把豆餅依次下入鍋中，中火炸兩分鐘左右，翻面，至兩面金黃出鍋 。
10、這樣做出來的的豆餅很松軟，餅的組織也很細膩 ， 越嚼越香，非常好吃，一次吃不完的 ， 可以減半做 。