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鴨蛋的腌制步驟 鴨蛋的腌制方法

知識經驗

【鴨蛋的腌制步驟 鴨蛋的腌制方法】

鴨蛋的腌制步驟 鴨蛋的腌制方法

文章插圖
歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。鴨蛋的腌制方法，鴨蛋的腌制步驟很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、鴨蛋洗凈，晾干或曬干 。
2、將清水放入鍋中，倒入鹽，融化 。如果喜歡五味，可以再放三個八角，一把花椒，一塊桂皮一起煮，放涼，倒入白酒 。
3、把干鴨蛋放進罐子里 。
4、倒入鹽水，壓上竹簾或盤子，讓所有鴨蛋浸泡在鹽水中，蓋上蓋子 ， 腌制30~45天 。鴨蛋30天略咸，45天會有很多油 。腌制雞蛋與溫度有關 。夏天比較快，秋冬比較慢 。
5、腌制至咸味剛剛好 。取出鴨蛋，擦干凈，每隔五次用紙卷成卷，放入冰箱(保鮮格)保存 。把它們吃了煮了就好了，這樣鴨蛋就不會因為還泡在鹽水里而越來越咸，鴨蛋的蛋清也不會因為都煮熟了儲存起來而變硬變味 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。