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怎么看糯米粉蒸沒蒸熟

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怎么看糯米粉蒸沒蒸熟

文章插圖
1、看顏色：生的糯米粉顏色為白色粉末；熟的糯米粉經過高溫烹制，顏色有發黃情況 ， 多為淡黃、奶黃色 。
【怎么看糯米粉蒸沒蒸熟】2、聞味道：生的糯米粉有一股專屬的糯米的清香 ， 一般很難聞到；炒熟的糯米粉會有一股濃郁的米香 ， 持久不散 。
3、看粘稠度：生的糯米粉用手去觸碰，是較細的粉末手感，沒有粘稠度；熟的糯米粉則具有比較粘稠的手感，摸起來黏黏的 。
糯米粉：
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的 。它可以制作湯團（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名 。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品 。