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制作食材:雞蛋,西紅柿,食鹽 , 料酒 , 食用油,胡椒粉 , 蔥花 。
1、準備一個小碗,往里面打入5個土雞蛋 。然后往雞蛋中加入一勺的食鹽,以及適量的清水,這樣做出來的雞蛋會更加的蓬松香軟,還入香鹽味 。最后要往雞蛋中加入兩勺的料酒,料酒的加入,能對雞蛋起到很好的去腥作用,讓做出來的雞蛋口感更香嫩 。然后準備一雙筷子,將雞蛋調打至起泡沫后,將雞蛋液備用即可 。
2、準備兩個西紅柿將其對半切開,并將西紅柿的蒂去掉,再把西紅柿切成小塊狀備用 。然后起鍋燒油,往鍋中加入一小勺食用油,等到油溫8成熱時 , 把準備好的雞蛋液倒入到鍋中,用大火對其進行煎炸 。入鍋后的雞蛋液由于清水的加入,很快就會變得蓬松,看起來特別的嫩滑 。等雞蛋液煎炸好以后,將其盛出備用 。
【蛋炒西紅柿怎么做】3、重新起鍋燒油,往鍋中加入少許的食用油,等到油溫5成熱時,把切好的西紅柿下入鍋中,并加入一勺食鹽和少許的胡椒粉,將其翻炒均勻 。等到西紅柿被炒出汁水時,把準備好的雞蛋回鍋,再加入一小撮的蔥花 , 用大火將其翻炒均勻入味,一道鮮香嫩爽的西紅柿炒雞蛋就制作好了 。
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