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如何做舒芙蕾海鮮湯竅門

知識經驗

【如何做舒芙蕾海鮮湯竅門】

如何做舒芙蕾海鮮湯竅門

文章插圖
1.準備材料:牛奶、糖、雞蛋、食用油、淡奶油、低筋面粉 。
2.將蛋清和蛋黃分開，蛋黃中加入牛奶攪拌均勻，稱取60克低筋面粉 ， 分兩次篩入蛋黃液中攪拌均勻 。
3.稱取30克白糖，分三次加入蛋清中，打發至有小尖角 。
4.將1/3的蛋白奶油加入蛋黃糊中，攪拌均勻 。倒回剩下的蛋清奶油中繼續攪拌均勻，裝入紙袋 。
5.鍋熱后刷一層薄薄的油，擠入濃稠的餅糊，再往鍋里倒些水 ， 蓋上鍋蓋煎三分鐘，翻面再倒些水 ， 煎三分鐘 ， 再倒奶油 。
以上解釋了舒芙蕾海鮮湯的制作方法 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。