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歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。怎么鑒別買到的黑米是不是人工色素染色，鑒別黑米是不是人工染色很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
【鑒別黑米是不是人工染色 怎么鑒別買到的黑米是不是人工色素染色】1、花青素有一種特殊的性質：遇酸變紅，遇堿變藍 。所以 ， 在泡黑米的水中加入白醋，黑米水的顏色會從黑水變成黑紅色；加入小蘇打，黑米水的顏色會從黑水變成黑藍色；如果是人工色素染色的黑米，是不會變色的 。
2、黑米、黑芝麻等食物富含花青素，花青素是一種水溶性色素 。它通常儲存在植物細胞的液泡中 ， 當細胞受損時會溶解在水中 。所以洗黑米的時候，顏色不一定染 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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