【如何做宮保肉丁好吃】1、食材：梅花肉300克、熟花生仁80克、油50毫升、生抽30毫升、干辣椒4個、小蔥5克、蒜頭5克、鮮醬油30毫升、香醋15毫升、白糖2湯匙、雞精2克、花椒3克、老抽5毫升、料酒20毫升、生粉2湯匙
2、小蔥蔥白和蔥葉分別切開，蒜去皮拍碎，干辣椒洗凈后剪段，準備花椒 。
3、豬梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓勻腌制2小時，準備熟花生仁 。
4、調料汁：30毫升鮮醬油，30毫升清水，5毫升老抽，15毫升香醋，2湯匙白糖，2克雞精拌勻 。
5、熱鍋倒入油 。
6、油溫5分熱把上漿的肉丁撈起下鍋過油至全部變色后撈起 。
7、鍋內留30毫升油倒入蔥白、干辣椒、花椒、蒜爆香 。
8、再把肉丁回鍋煸炒均勻 。
9、倒入調料汁燒至片刻 。
10、再把花生仁倒入翻炒均勻后熄火出鍋 。
11、裝盆撒上蔥花即可 。

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