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如何做炸醬面的肉醬

生活百科如何

食材：食用油5毫升、蔥末5克、姜末3克、黃豆醬30克、豬肉末100克 。
【如何做炸醬面的肉醬】1、在倒入食用油的熱鍋中依次放入蔥末、姜末、黃豆醬，攪拌均勻 。
2、然后放入豬肉末 ， 繼續翻炒至斷生即可 。
擴展資料：
炸醬面是中國傳統特色面食 。最初起源北京，屬山東魯菜 。不過在傳遍大江南北之后便被譽為中國十大面條之一，流行于北京、天津 ， 山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌面條而成 。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用 。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒 ， 再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬 。面條煮熟后 ， 撈出 ， 澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面 。也可根據自己的口味加辣椒，醋等調味品 。這樣會更加符合自己的口味 。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱過水面 。