涼拌茼蒿需要用開水燙 。
茼蒿有很多食療作用：
1、消食開胃，通便利腑茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃 ， 增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的；
2、清血養心，潤肺化痰茼蒿內含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養心安神，潤肺補肝，穩定情緒 ， 防止記憶力減退；此外 ， 茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁；
【涼拌茼蒿需要開水燙嗎】3、利小便，降血壓茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水
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