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多寶魚怎么做最好吃紅燒

知識經驗


多寶魚怎么做最好吃紅燒

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1.材料:鮮多寶魚一條(約1.5斤)、蔥1根、姜1根、鹽1茶匙(5g)、料酒1湯匙(15ml)、蒸魚和醬油10g、油和紅辣椒絲 。
2.在市場上買了新鮮的多寶魚(最好體重在1.5斤左右)后，請攤販把內臟和鰓去掉 。回家后，將加工好的魚用清水反復沖洗，直至完全干凈，不留血水，將姜對半切薄片 。將蔥切成小塊，將蔥切絲或泡發 。
3.用刀在魚上斜切三個花刀，為了讓魚熟的更快入味 。用鹽和料酒擦拭魚身和魚腹，腌制10分鐘 。
4.蒸鍋里放適量的水燒開 ， 在魚上放適量的姜和蔥，將魚放入蒸鍋 。
5.大火蒸7-8分鐘，看魚是否熟了 ?？梢杂每曜油?。如果筷子毫無困難地穿過魚，證明火候剛剛好 。
6.蒸魚的時候 ， 把蔥或者香蔥切絲，越細越好 。將切好的蔥花在冷水中浸泡一會兒，洗去黏液，洗好的蔥花會自然卷曲起來 。
7.魚蒸好后，把姜蔥扔掉，把蒸魚時滲出的水倒掉 。把蔥花和紅辣椒均勻地放在魚上 。
8.炒鍋熱2湯匙油，八成熱時關火(油冒煙)，將油刺在蔥絲上 。
9.趁燒油鍋還有余溫，倒入蒸好的魚豆油 ， 加入少量水 。
10.最后，將熱醬油水沿蒸魚盤邊緣倒入，周圍放入適量香菜 。
【多寶魚怎么做最好吃紅燒】以上講解了多寶魚的烹飪方法，最好吃紅燒魚 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。