【怎樣自制酒釀】自制酒釀：糯米浸發至松漲發白，放入蒸籠平攤 ， 戳小孔以透氣 。大火蒸熟成糯米飯，糯米飯分次加涼開水，打散 ， 放涼至30度左右 。篩入1.5酒麴粉，拌勻，放入避光容器，輕輕壓平 。中心挖孔，到底部，表面篩入0.5克酒麴粉，加蓋后發酵48小時即可 。
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