文章插圖
1、將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經過消毒后晾干的容器（玻璃桶或瓷缸最好不要用銅鐵鋁塑料的容器）里 。
2、用手擠碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次 。
【萄萄酒制作方法】3、再用清水沖一次 ， 然后再去操作，以防止雜菌污染 。
4、同時要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經消毒）將葡萄搗碎 。
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