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蔓越莓司康的做法

生活百科做法


蔓越莓司康的做法

文章插圖
1、原料：
低筋面粉100克，細砂糖15克，鹽1/4小勺(1.25ML)，黃油25克 ， 全蛋液1大勺（15ML），牛奶45ML ， 蔓越莓干15克，泡打粉1小勺（約4克） 。
2、做法：
　?。?）低筋面粉和泡打粉、鹽混合過篩 。
　?。?）把糖、軟化的黃油和過篩的面粉混合 ， 用手搓至黃油與面粉完全混合均勻 。
　?。?）搓好的面粉呈粗玉米粉的狀態 。
　?。?）在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面團 。
　?。?）倒入蔓越莓干 ， 輕輕揉30秒 。
　?。?）揉好的面團表面光亮，不黏手 。面團不要過度揉捏，以免面筋生成過多影響成品的口感 。
　?。?）用搟面杖把面團搟成1.5CM厚的面片 。
　?。?）在面片上用直徑4.5CM的圓形切模切出圓面片 。
　?。?）切好的圓面片排入烤盤，在表面刷一層全蛋液 。
【蔓越莓司康的做法】　?。?0）放入預熱好200度的烤箱 ， 烤15分鐘左右 ， 至表面金黃色即可 。