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麻辣牛肉怎么燉

生活百科麻辣


麻辣牛肉怎么燉

文章插圖
主料:牛腩一斤
輔料:大紅袍一包、姜、花椒、麻椒、八角、鹽、雞精 。
【麻辣牛肉怎么燉】做法步驟：
1、牛腩清洗干凈切成小塊冷水下鍋焯水 。
2、水開后撈出牛腩洗凈，放少量油把花椒、姜、八角 。
3、煸炒一分鐘，再把肉放入煸炒，加入少量老抽、鹽、大紅袍 。
4、同時用沙鍋燒水 ， 等水開 。把煸好的牛肉倒入沙鍋 。
5、肉要全部被水覆蓋，用最小的火燉兩小時 ， 熟后再放適量雞精 。
注意：牛肉焯水要冷水下鍋，燉的時候用開水 。