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【酸價的國家標準是什么】酸價，或稱中和值、酸值、酸度，是對化合物（例如脂肪酸）或混合物中游離羧酸基團數量的一個計量標準 。在脂肪生產的條件下 ， 酸價可作為水解程度的指標，在其保藏的條件下，則可作為酸敗的指標 。酸價越小，說明油脂質量越好，新鮮度和精煉程度越好 。
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