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味極鮮比起生抽的危害更大 。味極鮮內(nèi)含味精，味精俗稱味素，學(xué)名叫谷氨酸鈉 。由于它所含的谷氨酸，也是人體所而的氨基酸之一，適量食用可以幫助腦內(nèi)蛋白質(zhì)和醣類的代謝，并改善神經(jīng)系統(tǒng)的功能 。但是味精不能一次使用太多，應(yīng)以每公斤食物 ， 不超過(guò)1.5克為主 。
【生抽和味極鮮哪個(gè)危害大】味極鮮醬油精選原料，充分曬制發(fā)酵而成 。味極鮮醬油符合優(yōu)質(zhì)醬油對(duì)發(fā)酵工藝的嚴(yán)格要求 ， 經(jīng)傳統(tǒng)工藝天然釀造而成，是純天然調(diào)味品的典范，氨基酸態(tài)氮含量達(dá)大于或等于1.2克/100ML ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，國(guó)家特級(jí)醬油標(biāo)準(zhǔn)是氨基酸態(tài)氮含量大于或等于0.8克/100ML 。
醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，用于烹飪或點(diǎn)蘸、涼拌菜肴，只需幾滴，便能嘗到與眾不同的鮮美味道 。

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