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1、熱的堿水，水分蒸發就會有堿析出 。堿水是天然堿 ， 主要的成分是碳酸鈉和碳酸鉀 。適當的堿在受熱分解時，吸收水份，達到良好的黏彈性 。堿水還有防腐作用、中和酸性等功能 。
2、油脂在熱堿水的作用下被水解，產生溶于水的醇和羧酸鹽，這樣就可以順水洗掉油污了，這個過程叫皂化反應 。
【熱堿水是什么】3、食用堿呈固體狀態，圓形，色潔白 ， 易溶于水 。

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