文章插圖
1，主料：新鮮野魚，洗凈外表 ， 去鱗，自脊背處破開，取出內臟，去頭，置盆中待用 。
2，配料：鹽，料酒，花椒 ， 大料，姜，辣椒，蜂蜜，醬油 。最重要的在此：高度白酒！
3，制作方法：
【風干鯉魚的制作方法與配方】將洗凈去鱗剖腹去頭后的大魚置大盆中，放入鹽，料酒 ， 花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，醬油后腌制6-10小時，取出 ， 用一次性筷子將魚分開，固定，在魚嘴處掛鉤吊置于背陰通風處，關鍵的來了：在魚體表面噴白酒北方1-2天即可 ， 南方可檢視魚體變硬后收回，放置于冰箱中 。

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