【開中餐館的條件】要有合適的地點和經營場所 。飯店要有合理的布局，如前臺的位置、大堂散客的座席數量、包間的數量和位置、配菜間、冷盆間、初加工間、灶臺間、面點間、蒸煮間、儲藏間、清洗池、消毒池、上下水、泔水點、燃油箱位置等。辦理工商行政登記、稅務登記，申領相關執照、發票 。購買炊具、廚具、餐具、酒具、餐桌、臺布、工作服、空調、音響、電視、內裝修 。招聘大廚、配菜、冷盆、調酒、面點師傅和會計、保管、采購、傳菜、迎賓等一干服務人員 ， 均要參加體檢，領取衛生防疫部門核發的餐飲從業人員衛生健康許可證 。向消防部門申報消防安全登記，經檢查合格領取消防安全許可證，中檔以上的飯店還要申報公安部門核發的治安安全許可證 。制定飯店規章制度、落實考核工作用 。
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