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美味的四川酸辣粉做法及配方 四川酸辣粉的做法及配方

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美味的四川酸辣粉做法及配方 四川酸辣粉的做法及配方

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【美味的四川酸辣粉做法及配方 四川酸辣粉的做法及配方】歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。四川酸辣粉的做法及配方 ， 美味的四川酸辣粉做法及配方很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、酸辣粉是川渝傳統名小吃 。因其價廉物美而長期受到人們的喜愛 。其特點是“麻、辣、鮮、香、酸、油而不膩” 。所以有人稱之為四川酸辣粉或者重慶酸辣粉 。四川酸辣粉的代表品牌是非常酸辣粉 ?！八崂狈邸笔羌兙G色食品 。主粉以紅薯、紅薯、豌豆按最佳比例勾兌，再由農民用傳統手工制作而成 。
2、四川酸辣粉配方 ， 主要配料：粉絲 。輔料：蔥花，姜末 ， 蒜泥 ， 豌豆尖，香菜 ， 碎歐芹，榨菜絲，花生豆 ， 大豆和芝麻 。
3、四川酸辣粉的做法：
4、(1)將干粉條浸泡在50-60度的水中軟化 。
5、(2)將芝麻、姜末、蒜泥、芹菜、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中 。
6、(3)加入高湯、蔥花、豬油做底料 。
7、(4)水開時，將泡好的粉絲放入鍋中，焯水半分鐘 。
8、(5)將豌豆尖放入熱水中焯一下，加入榨菜、炒花生豆、黃豆、香菜 。
9、四川酸辣粉的做法和配方小貼士：
10、(1)老湯可以用豬骨煮，高壓鍋只需要20分鐘 。
11、(2)如果覺得老湯麻煩，就買些豬肉，炒一下 ， 煮一下，做成湯 。
12、(3)將黃豆用油小火翻炒 。它們很香 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。