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羊肉去膻味的調料

生活百科羊肉

1、羊肉去膻味的調料：
【羊肉去膻味的調料】把丁香、砂仁、孜然、草果、豆蔻、桂皮、紫蘇、花椒、八角等香料碾碎，做成香料包 ， 與羊肉一同燉煮去膻 。
2、羊肉去膻味的小妙招:
⑴在烹制羊肉時，可先羊肉與蘿卜同煮 ， 但要注意的是 ， 蘿卜上要扎上幾個洞 ， 待煮沸后撈出羊肉，再進行烹制，膻味即除 。
⑵在烹制羊肉之前，按照每1000克羊肉放入5克綠豆的比例放入鍋中煮，煮沸10分鐘后，將水和綠豆倒掉，羊肉膻味即除 。
⑶煮羊肉時，每500克羊肉加入剖開的甘蔗100克，不僅可以除去羊肉的膻味，還能增加鮮味 。
⑷將鍋中的水燒開，然后加點米醋，再把羊肉切塊放入鍋中，待煮沸后，撈出羊肉烹調，膻味即除 。