啤酒鴨怎么做好吃 _啤酒

食材：鴨半只、食用油幾滴、生姜１小塊、蒜５個、花椒２０粒左右、八角１個、米酒汁１大勺、老抽１大勺、青椒２個、鹽少許、生抽少許、啤酒１.５罐。
1、準備好食材，鴨清洗干凈后放冷水中浸泡半小時左右，中途換２次水，將鴨子中的血水浸泡干凈然后剁成大塊。
2、琺瑯鍋燒熱鍋后滴入幾滴食用油，放少剁好的鴨肉小火慢慢翻炒，小火慢慢煸炒至鴨肉表面微微發黃，此時鴨肉的油脂也慢慢煸炒出來了。
3、加入生姜、蒜、花椒、八角繼續保持小火慢慢翻炒，翻炒至調味料散發出香味后加入米酒汁大火快速翻炒均勻，再加入老抽翻炒至鴨肉表面上色。
4、加入2罐啤酒，啤酒要沒過所有的鴨肉，蓋上鍋蓋，先大火煮開鍋再轉小火慢燉３０分鐘左右。
【啤酒鴨怎么做好吃】5、揭開鍋蓋加入適量的鹽，用鍋鏟翻拌均勻后繼續小火燉１０分鐘左右，加入洗凈切滾刀塊的青椒和少許生抽，大火翻炒均勻并收汁，關火后即可食用。