冷藏保存 。
【泡過水的糯米怎樣保存】由于糯米經過泡水后，當中的組織細胞吸水破裂，放在常溫下，很容易被細菌微生物所感染而導致變質的問題，冰箱的低溫可以抑制細菌微生物繁殖 。
由于冷凍區會導致糯米結冰，加大糯米的組織縫隙，解凍后會導致口感下降，因此將泡過水的糯米放進冰箱的冷藏區保存即可，并且泡過水的糯米容易增發水分，需要在上面蓋一層濕布，可以延長保存時間 。
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