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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享一道“清炒兒菜”的做法 。 很多網友在后臺私信我 ， 問我冬天吃什么蔬菜對降低高血壓會有幫助 。 其實降低高血壓的蔬菜有很多種 ， 像芹菜、蘿卜等等都有這方面的作用 ， 隔三差五吃一次 ， 多少都能起到抑制高血壓的作用 。 冬天到了 ， 氣壓越來越低 ， 天干地燥 ， 很多有高血壓的人身體就會出現血壓不斷增高的危險 。 尤其是老年人 ， 如果有高血壓 ， 就要特別注意身體健康 。 不僅要加強鍛煉 ， 而且在飲食習慣上也要多加注意 。 今天我就給大家介紹一道更適合冬季吃的蔬菜 ， 這道蔬菜就是兒菜 ， 是一種具有抑制高血壓的蔬菜 。 兒菜的做法有很多種 ， 但如果身體有高血壓 ， 建議最好清炒兒菜吃 ， 這樣對身體健康更有利 。
高血壓“最怕”這菜 ， 人到中年要多吃 ， 隨便炒都好吃 ， 清甜脆爽！說到冬天時令蔬菜 ， 我們想到的就是白菜和蘿卜 ， 其實還有一種蔬菜 ， 冬季不可錯過的 ， 那就是兒菜 ， 兒菜是一種產于冬季的南方蔬菜 ， 在四川、重慶當地俗稱兒菜 ， 還有的地區稱之為：芽芽菜、抱兒菜等 ， 兒菜鮮嫩脆綠水分含量大 ， 清香中帶有輕微的苦味 。 干燥的冬天常吃可清火去油膩 ， 兒菜可以清炒、涼拌或者是腌下飯菜 ， 各有風味 ， 我家都是清炒 ， 做湯比較多 ， 清炒一盤清香爽口解膩 ， 色澤清爽誘人 ， 簡單快速又解饞下飯 ， 大人小孩都很喜歡吃 。 冬天 ， 菜市場遇到這菜別放過 ， 鈣是雞蛋的5倍 ， 常吃降壓保血管！現在我把這道“清炒兒菜”的做法分享給大家 ， 喜歡的朋友可以照著食譜做起來 ， 給家人一道美味 ， 給親人一份關愛！
【清炒兒菜】
食材：兒菜適量、蒜粒3個、干辣椒4根、鹽適量 。
做法：
1、我去菜市場看到兒菜 ， 會買這種小個頭的 ， 非常鮮嫩 ， 全身都可以食用 ， 不用削皮 。
2、兒菜表面不好清洗 ， 把兒菜放入盆里 ， 加入一勺鹽 ， 再倒入可以浸過兒菜的清水 ， 浸泡5分鐘 ， 再一個個地再清水沖洗干凈 。
3、洗凈的兒菜切成兩半 ， 或者切成片都可以的 ， 但不要切得太薄 ， 干辣椒切成段 ， 蒜粒切成蒜末 。
4、炒鍋燒熱加入適量食用油 ， 下入蒜末小火炒香 ， 再加入干辣椒炒至變色 。
5、然后放入切好的兒菜塊 ， 大火快速翻炒2分鐘 ， 再倒入少量清水 。
6、燜煮2分鐘 ， 兒菜變軟 ， 放入少量鹽 ， 生抽調味 。
7、繼續翻炒半分鐘 ， 出鍋前加少許雞精 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
8、兒菜這樣炒 ， 色澤鮮亮清爽 ， 味道清香微甜 ， 口感脆嫩多汁 ， 做法簡單又家常 ， 不加肉炒照樣好吃 。
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