文章插圖
1、主料:空心菜300克、干辣椒3個 。
2、輔料:花椒粉8克、食鹽6克、植物油40克 。
3、空心菜擇干凈 , 清洗后將桿與葉分開(可將前端葉片和細桿全部摘下) 。
4、洗凈后將桿切成段 。
5、平底鍋加適量植物油,加熱 。
6、油五分熱時 , 將干辣椒掰開放入,微火煎20秒左右(切勿在油過熱時加入,會把辣椒燒糊) 。
7、干椒炸出香味時,加入空心菜的桿,加入適量花椒面,爆炒3分鐘 。
8、桿差不多快炒熟時加入葉子部分,繼續翻炒15秒 。
【干椒空心菜的做法】9、加入適量鹽,便可出鍋了 。
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