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棒棒糖的棒上為什么有個小孔

生活百科為什么


棒棒糖的棒上為什么有個小孔

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【棒棒糖的棒上為什么有個小孔】用于防滑 。塑料棒的表面相對來說比較光滑，當糖果處在口中的濕潤環境下時，糖球和塑料棍的摩擦就會減小，附著力變弱就會導致糖球在容易在口中滑落 。而有了小孔，糖漿就會流到塑料管里面，冷卻后內外向連，這樣糖球就會牢牢的固定在塑料管的頂端 。
分類：
1、硬質棒棒糖：堅脆型糖果的組織表面應光亮透明 ， 不粘包裝紙 ， 無大氣泡和雜質；酥脆型糖果應色澤潔白或有該品種應有的色澤，酥脆，不粘牙不粘紙，剖面有均勻氣孔 。
2、奶質棒棒糖：膠質型糖果應表面光滑，口感細膩潤滑、軟硬適中，不粘牙，不粘紙，有彈性；非膠質型糖果表面剖面細膩，結晶均勻，不粗糙 ， 軟硬適中，不粘牙，不粘紙 。
3、乳脂棒棒糖：膠質型糖果 ， 表面光滑，口感細膩、潤滑、軟硬適口 ， 不粘牙 ， 不粘紙，咀嚼適口，無雜質；砂質型糖果 ， 表面光滑，口感細膩、潤滑、軟硬適中 ， 剖面有均勻、細小結晶，不粘牙、不粘紙 ， 不粗糙，無雜質 。
4、軟質棒棒糖：瓊脂型糖果 ， 柔軟適中，不粘牙 ， 無硬皮 ， 其中水晶軟糖光亮透明，不軟塌，略有彈性，花色軟糖表面有密布均勻的細砂糖，爽層均勻，柔嫩爽口；糖體半透明，其中的高梁飴具有彈性拉伸性，拉長一半可縮回原狀；明膠型糖果 ， 表面平滑細膩 ， 無皺皮氣泡，富有彈性，入口綿軟 。