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紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的種維生素和18種氨基酸、礦物質，其中維生素C（抗壞血酸）的含量竟高達葡萄、蘋果的70-80倍 ， 路于（維生素P）的含量也很高 ， 這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用 。南棗含有糖、淀粉、蛋白質、多種維生素和單寧、硝酸鹽、酒石酸等多種成分 。鮮棗的含糖量達10—36％，維生素C的含量比蘋果、梨、桃等高90—120倍以上，比桔、橙、檸檬等更多 。
紅棗：
【南棗和紅棗有什么區別】據史料記載 ， 紅棗是原產中國的傳統名優特產樹種 。經考古學家從新鄭裴李崗文化遺址中發現棗核化石，證明棗在中國已有8000多年歷史 。早在西周時期人們就開始利用紅棗發酵釀造紅棗酒，作為上乘貢品，宴請賓朋 。紅棗的營養保健作用，在遠古時期就被人們發現并利用 ?！对娊洝芬延邪嗽聞儣椀挠涊d ?！抖Y記》上有棗栗飴蜜以甘之，并用于菜肴制作 ?！稇饑摺酚斜庇袟椑踔?hellip;…足食于民，指出棗在中國北方的重要作用 ?！俄n非子》還記載了秦國饑荒時用棗栗救民的事 。所以民間一直視棗為鐵桿莊稼木本糧食之一 。棗作為藥用也很早，《神農本草經》即已收載 ， 歷代藥籍均有記載，對其養生療病的認識不斷深化 。
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