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玉米面饸饹的做法

生活百科玉米面


玉米面饸饹的做法

文章插圖
1、取玉米面和普通面粉各半 。
2、分次倒入溫水，用筷子將面粉攪成面絮狀 。
3、然后用手揉成光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜或鍋蓋餳15—20分鐘左右 。
4、取擠壓工具，將部分面團放入其中 。
5、鍋中放入水，煮開后旋轉工具手柄，將饸饹通過漏孔壓入鍋中 。
6、依次壓完所有的面團 。
7、大火燒開，煮熟為止 。
8、將饸饹撈出，過冷水備用 。
9、炒鍋加熱，倒入適量食用油，放入蔥花蒜粒炒香，倒入蛋液翻炒 。
10、倒入切好的西紅柿丁，大火翻炒 。
11、再下入提前焯好的黑木耳翻炒均勻，加入鹽糖調味 ， 蓋上鍋蓋小火燜5分鐘左右 。
【玉米面饸饹的做法】12、將鹵料澆在饸饹上，加適量香菜、黑芝麻和辣椒醬即可食用 。