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【炒西蘭花要焯水還是直接炒】1、在炒西蘭花的時候是一定要焯水的 。，
2、第一個方面是為了避免農藥殘留 。很多人在炒西蘭花的時候，可能是直接把西蘭花在水里面沖洗一下，就放進鍋里面炒 。其實這樣也是沒有辦法將一些殘留的農藥去除掉，在西蘭花的表面可能會有農藥殘留，最好能夠焯水，盡可能的減少農藥殘留 。
3、第二個方面是為了讓西蘭花口感更加的鮮嫩，因為西蘭花本來就是比較硬的，不像普通的葉子青菜一樣，只需要在鍋里面炒幾分鐘就可以出鍋，炒西蘭花需要花費的時間更長，時間太長會讓味道不太好吃，焯水了以后 ， 西蘭花會更加的容易炒熟 。

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