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1、步驟：雞爪去掉指甲，鍋中加水 ， 下雞爪焯水 ， 加少許料酒、一片姜 。水開后撇去浮沫 ， 把雞爪撈出 。
【鹵雞爪的制作方法】2、雞爪倒入鍋中，加水和雞爪持平，下入香料，加老抽、生抽、兩勺料酒、半勺鹽、一勺白糖 。小火慢燉，湯汁收濃時盛出 。
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