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醪糟太酸是怎么回事

醪糟生活百科

【醪糟太酸是怎么回事】1、如果是比較辣的那種酸，可能是時間過長 ， 其次放酒曲過量或者溫度過高等原因導致的 。
2、如果是缺乏甜度的酸，可能是溫度不夠、酒曲沒有拌勻等原因 。
醪糟是一種米酒，又叫酒釀，甜酒，酸酒 ， 舊時叫“醴” ， 江南地區特色傳統小吃 。醪糟經糯米發酵而成，可以幫助消化 ， 夏天可以解暑 。醪糟的主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美 ， 乙醇含量極少，深受人們喜愛 。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調味料 。