清明果清明果的做法 _知識經驗

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題。清明果的做法，清明果這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、甜清明果原料:野艾500克,大米粉500克,糯米粉500克,熟芝麻250克,白糖適量,印花木制模具(可用月餅模替代或不用模)做法:(一)揉青面團:野艾洗凈，留取嫩莖葉；熟芝麻搗碎，摻入白糖做成甜餡；大米粉過篩裝進一大盆里。
2、2、把野艾放入沸水中氽1分鐘，撈出過涼水，擠干。
3、(此步驟重復一次)3、鍋中倒入1000ML水燒開，放入野艾和食用堿煮2分鐘，此時要用筷子在鍋中攪動，直到野艾在熱水中變軟爛，水變成濃濃深綠色。
4、4、把煮野艾的熱水(水和野艾一起)慢慢倒入大米粉里（不要一次性全倒完），邊倒邊用筷子順一個方向攪拌大米粉，直至初步成團(大米粉遇熱后會燙成半熟) 。
5、5、把糯米粉均勻撒在大米粉團上，此時可以用手揉粉團了（按粉團軟硬程度再適度添加野艾水或不添）。
6、6、揉成軟硬合適的青面團,蓋上濕棉布(避免面團表面起硬殼)餳15分鐘。
7、二)揉青面皮:每次取一小團青面團，先搓成長條形，再分成大小相等的小劑子。
8、2、把小劑子用巴掌心按扁，然后在手中依靠大拇指和食指的推拿力做面皮。
9、3、面皮最好做成像蘑菇?。?倒過來的深度正好裝餡。
10、4、舀一匙芝麻，然后像包包子那樣把面皮合上，最后頂部會剩一小揪面團，揪去，修圓清明果。
11、5、把清明果放入印花木制模具里，用手輕輕按按以壓出花形來。
12、6、把印花木制模具倒扣在案板上，倒出清明果即可,帶花的清明果就做好啦. 。
13、(三)蒸清明果:蒸鍋燒開水，墊上一濕屜布。
14、2、把清明果擺放好，每個之間隔一些空隙。
15、3、蓋上蓋大火蒸5分鐘。
16、（咸清明果要多蒸2分鐘）4、開蓋即可食。
【清明果清明果的做法】本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

清明果 清明果的做法

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