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0反式脂肪酸是什么 反式脂肪酸是什么食物

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【0反式脂肪酸是什么 反式脂肪酸是什么食物】1、脂肪酸是一類羧酸化合物，是由一個長烴鏈（非極性尾）和一個羧基末端（極性頭）組成的羧酸 。
2、烴鏈中不含雙鍵的為飽和脂肪酸（saturated FA）;含一個或多個雙鍵的為不飽和脂肪酸（unsaturated FA）；含單不飽和脂肪酸或單烯酸；含一個以上雙鍵的為多不飽和脂肪酸或多烯酸 。
3、不飽和脂肪酸由于具有雙鍵，因此有順反異構的現象，天然存在的多為順式構型 。
4、我們常提到的脂肪，就是是由甘油和脂肪酸組成的三酰甘油酯 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。