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殼聚糖是什么 殼聚糖

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殼聚糖是什么 殼聚糖

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1、甲殼質又名甲殼素 ， 殼多糖，幾丁質 。
2、是一種天然氨基多糖高分子物質 ， 分子式為(C8H13NO5)N ， 分子量在一百萬左右 。
3、化學名稱為(1，4)聚-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡聚糖，性質穩定 。
4、具有良好的生物可降解性和相容性，毒性極小(LD50 16g/kg)，且來源廣泛.它是自然界罕見的帶正電荷纖維結構化合物 。
5、不溶于水，在酸性水溶液中產生水合作用而逐漸溶脹形成球狀膠囊，pH增大時轉變為線形 。
6、同時粘度增大，可溶于濃鹽酸，硫酸 。
7、硝酸中，發生裂解，聚合度降低 。
8、如在濃鹽酸中加熱100攝氏度可分解為D-胺基葡糖，在濃硫酸中可產生磺酸酯化反應，得到肝素樣作用物質 。
9、與濃硝酸則產生硝化甲殼質.在稀堿中不溶，在濃堿(>40%氫氧化鈉或氫氧化鉀)中加熱可使分子中乙酰基脫去65%-95%.在氯仿，乙醇等不溶 。
10、可溶于濃HAC，甲酸 ， 石酒酸等.不同原料和制備方法不同 。
11、產品理化性質(溶解度，分子量，乙酰基含量 。
12、比旋度，粘度)有一定差異.甲殼質在蝦，蟹 。
13、龍蝦甲殼中含量較高(約含10%-30%) ， 其為1000-2000個1，4連接-2-乙酰氨基-2-脫氧-D-葡糖(C8H13NO5)N的直接聚合物 。
14、分子量100-200萬，N2含量6.3%-6.7% 。
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