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廣東臘腸怎么做好吃又簡單

知識經驗

【廣東臘腸怎么做好吃又簡單】

廣東臘腸怎么做好吃又簡單

文章插圖
瘦肉、肥肉、精鹽、糖、醬油、白酒、硝酸鹽、清水 。
生產方法:
肥肉用開水浸泡，用少量白酒勾兌，埋入白糖中；腌制1天左右后，用刀切成比黃豆略大的肉粒；將瘦肉切成和黃豆差不多大小的塊 ， 加入精鹽、糖、醬油、山西汾酒、硝酸鹽 ， 拌勻，腌制至少8小時；以上兩種肉粒分別腌制后，放入同一個鋼盆中 ， 加入清水；在漏斗的幫助下，將肉壓入9成飽滿的軟腸衣中；將腸衣兩端打結，用針耙緊插在香腸上 ， 以利氣機排空；然后用麻繩每隔30厘米綁上，中間綁上水生植物掛在竹竿上；用炭火烤一下，然后放在通風處晾7天左右，看香腸的硬度 。
以上講解了如何把廣東香腸做的好吃又簡單 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。