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飯菜變餿的原因

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飯菜變餿的原因

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食物變質的主要原因是微生物 。微生物進入食物后 ， 會分解食物中的營養物質來滿足自身的需要，從而導致食物的變質 。此外，酶的作用和食物的化學反應也是食物變質的重要原因 。
我們都有這樣的生活經驗:家里的食物，比如魚、粥、飯，如果保存不好，過幾天，甚至幾個小時就會變質 。為什么？
首先，微生物在起作用 。
第二 ， 酶的作用 。
動物性食物中有很多酶，在酶的作用下，食物中的營養成分被分解成很多低檔產品 。大米的日常酸敗和水果腐爛都是酶分解碳水化合物引起的發酵 。
第三，食物的化學反應 。
油的分子式中有不飽和鍵，很不穩定，容易被氧化 ， 產生一系列化學反應 。氧化后的油有一股怪味，比如肥肉由白變黃 。
【飯菜變餿的原因】變質的食品不僅外觀發生變化，而且失去了原有食品的色、香、味品質，營養價值降低，還含有相應的對人體健康有害的毒素 。因此 ， 我們必須仔細檢查食物是否已經變質 。
以上解釋了食物變質的原因 。這篇文章結束了 。希望能幫到大家 。