【溜肉段怎么炸才外焦里嫩】材料：蔥、姜、蒜、青椒、胡蘿卜、雞精、花椒粉、雞蛋 。
溜肉段炸法步驟：
1、豬肉切段，蔥、姜、蒜、青椒切段 ， 胡蘿卜切片，肉段用鹽、雞精、花椒粉、雞蛋腌制；
2、腌制一段時間后，倒入適量生粉 ， 成為糊狀 ， 不要太??，要裹住肉?
3、在大勺中加入大量豆油，加熱到6層熱時下入掛好糊的肉段炸至成型撈出，等油溫達到8成熱時再復炸一次炸成金黃色即可 。
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