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想要烙餅的面軟和可以用的方法有:
1、溫水和面，將面用40攝氏度的溫水進行和面 ， 使面剛剛達到揉成型的程度就可以了，然后將面放于溫暖處二次發酵30分鐘左右，再進行烙 。
2、和面時用筷子攪拌，一開始少加水，慢慢邊加邊攪拌，最后將面做成一個整體的樣子，做到用手和面不粘手的程度 。
【烙餅面怎么和餅才軟】3、在和面時加入雞蛋 。
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