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【不銹鋼砧板會不會傷刀】會 。不銹鋼砧板對于菜刀具有一定的破壞性 。刀刃是金屬制品,不銹鋼砧板也是金屬制品 , 切菜的過程中金屬和金屬發生碰撞,對二者都會產生一定的損壞 。不銹鋼砧板使用時間長了之后 , 表面會出現凹凸不平的地方,在這些地方切菜不容易切斷,出現粘連的現象 。切菜時,稍微用力便會出現刺耳的聲音 , 不適合用來剁肉制品 。
砧板是細菌藏身的優良之所,板上凹凸不平的刀痕里 , 充滿營養物質,又陰暗潮濕,正適合細菌的生存繁殖 。有人用顯微鏡察看,發現每平方厘米的鉆板上有莆萄球菌200萬個,大腸肝菌枷幾萬個,還有其它細菌 。我國絕大部分家庭習慣切生菜和熟菜用同一塊砧板,在這些沾滿細菌的砧板上切熟食,自然會沾上很多細菌 , 再人口進入腸胃道 , 引起消化系統和其它系統疾病的發生 。因此注意砧板衛生是搞好飲食衛生不可忽視的重要一環 。
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