文章插圖
1、原料：雞蛋 ， 肉餡 。
2、豬絞肉加水、鹽、料酒、淀粉等攪拌均勻后，往一個方向攪至上勁 。
3、雞蛋兩個磕入碗中，打散成均勻的蛋液 。
4、圓勺在火上燒熱，要用小火 。加適量油晃勻 。
5、再加熱一下 ， 倒入雞蛋液 。
6、均勻轉(zhuǎn)動勺子，煎成雞蛋餅 。
【湖南蛋餃的做法和配方】7、放入適量肉餡 。
8、用調(diào)羹將半邊翻起來蓋住肉餡 。
9、蛋餃完成 。最重要的一步上鍋蒸熟 。

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