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水煮蛋容易裂是什么原因

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水煮蛋容易裂是什么原因

文章插圖
1、生雞蛋自身在運送和存放的過程中已經有裂痕，這樣帶有裂痕的生雞蛋用水煮過之后必然也是有裂痕的 。
【水煮蛋容易裂是什么原因】2、將生雞蛋放進鍋里的時候，雞蛋離開鍋底太高，生雞蛋與鍋底互相碰撞蛋殼產生出細小的裂痕，這樣煮完的雞蛋同樣也是有裂痕的 。
3、煮雞蛋的時候水溫過高 ， 沸騰的水在生雞蛋和鍋底強烈的接觸之后產生的裂痕 。