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豬頸部分的肉，在豬前腿的前部與豬頭相連處，此處的肉肉質綿老，肥瘦不分，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱，此部位的肉脂肪含量較多如雪花般均勻分布 ， 肉質鮮嫩，入喉爽口滑順 ， 口勁適中 。
【豬頸肉是哪個部位】豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一 。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪 ， 因此，經過烹調加工后肉味物別鮮美 。豬頸肉是靠近豬脖子的肉，脂肪含量較多 。豬頸肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。