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蒜怎么炒香

生活百科怎么

?。?、气嶘热?，油稍微多一點，將大蒜一個個掰下來，清洗干凈 ， 控干水分 ， 油溫四五成熱時直接放進去 ， 用小火慢炸 。小火炸熟后撈出放在一旁備用 。
　?。?、另气嶘热?。加入一些孜然粒、孜然粉、辣椒面 。翻炒均勻 。這時候油溫一定不要太熱 。
　?。場⒎淳群蠓湃胝ê玫拇笏?nbsp;， 再加入一點食用鹽 ， 翻炒均勻即可 。
【蒜怎么炒香】大蒜營養豐富：每１００克含水分６9.８克，蛋白質4.４克，脂肪0.２克，碳 水化合物２3.６克，鈣５毫克 ， 磷４４毫克，鐵0.４毫克， 維生素Ｃ３毫克 。此外 ， 還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素 。含揮發油約0.２％，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生 。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等 。