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燒酒和清酒有什么差別

生活百科燒酒

一、酒精度數的區別：
清酒的度數比較低，一般處在12度至18度之間 。燒酒的度數比較高，一般處在27度至34度之間 。二、釀制工藝的區別：
【燒酒和清酒有什么差別】清酒是大米在酒曲的作用下經發酵和過濾制成的酒類，顏色透明，酒精度數較低 。清酒的分類是根據使用的精米、糙米和曲米的比例不同，以及發酵時間長短來劃分的 。燒酒分為甲類和乙類，甲類燒酒則是用不特定原料制成酒精后 ， 再加水稀釋制成的勾兌酒，品質較低，一般用作制作果汁加酒飲料 。乙類燒酒是由糧食制成，一般使用紅薯、土豆、栗子、大麥、蕎麥等淀粉的單一品種，經過兩次發酵并蒸餾后適當稀釋，成為透明的燒酒 。