【韭菜的功效與作用】1、增進食欲：韭菜中含有植物性芳香揮發油，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益于增進健康 。
2、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲 ， 增強消化功能 。
3、散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效 ， 有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化 。
4、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維 ， 能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌 。
5、殺菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌 。
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