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方法：
1、兩根油條疊到一起后中間用圓木棍壓一下，油炸時輕輕翻動油條 ， 就不會散開了 。
【油條怎么炸才不會散開】2、油條面坯中間要劃水道，同時要用無礬油條膨松劑泡多源發酵 ， 油條才能蓬松個大飽滿，外酥里軟，并且不散開 。
3、將和好的面團用濕布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵6到8小時 。取出成型 ， 放入200度油鍋油炸，要不停翻動，油條就不會散開 。
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